Stosunek spożycia mięsa, tłuszczu i błonnika do ryzyka raka okrężnicy w prospektywnym badaniu wśród kobiet ad 6

Ryzyko względne dostosowane do wieku w przypadku żywności związanej z zachorowalności na raka okrężnicy. * Zbadaliśmy również konkretną żywność w odniesieniu do ryzyka zachorowania na raka okrężnicy (Tabela 3). Spośród 61 artykułów żywnościowych zawartych w ankiecie najsilniejsze skojarzenie dotyczyło wołowiny, wieprzowiny lub jagnięciny spożywanych jako danie główne; kobiety, które zgłosiły codzienną konsumpcję, miały 2 1/2 razy większe ryzyko od tych, którzy zgłosili jedzenie takich posiłków mniej niż raz w miesiącu (P dla trendu = 0,01). Pozytywne tendencje obserwowano również przy spożyciu przetworów mięsnych (P dla trendu = 0,04) i wątroby (P dla trendu = 0,03). Z drugiej strony, kobiety, które zgłosiły jedzenie kurczaka bez skóry dwa lub więcej razy w tygodniu, miały połowę ryzyka raka okrężnicy u kobiet, które jedzą mniej niż raz w miesiącu (P dla trendu = 0,03). Mniej kobiet zgłaszało jedzenie kurczaka ze skórą, co nie wiązało się z ryzykiem raka okrężnicy (P dla trendu = 0,65). Odnotowano tendencję odwrotną w spożyciu ryb, chociaż nie osiągnęło to istotności statystycznej (P = 0,09). Pełne mleko, ser i lody, które są innymi źródłami tłuszczu zwierzęcego, nie były istotnie związane z ryzykiem zachorowania na raka okrężnicy; w rzeczywistości żadna inna żywność w kwestionariuszu nie osiągnęła znaczącego dodatniego lub odwrotnego skojarzenia (P dla trendu <0,10). Chociaż żadna żywność nie stanowiła odwrotnego stosunku błonnika owocowego do ryzyka raka okrężnicy, zaobserwowano odwrotne tendencje w przypadku jabłek lub gruszek (P = 0,16), pomarańczy (P = 0,16) i bananów (P = 0,13). * Tabela 4. Tabela 4. Ryzyko względne raka jelita grubego dostosowane do wieku według kwintylu spożycia czerwonego mięsa, spożycia kurczaków i ryb oraz stosunku między nimi. * Związanie określonej żywności z ryzykiem zachorowania na raka okrężnicy może być trudne interpretować z powodu interkorelacji; na przykład ryby i kurczaki są często zalecane jako substytuty czerwonego mięsa, a ich spożycie było zatem odwrotnie skorelowane (r = -0,21). Aby przedstawić ten schemat substytucji, obliczyliśmy całkowite spożycie czerwonego mięsa (spożycie wołowiny, wieprzowiny i jagnięciny ze wszystkich źródeł), całkowite spożycie kurczaka i ryb oraz stosunek tych sum (Tabela 4). Zgodnie z oczekiwaniami wynikającymi z ustaleń dotyczących poszczególnych produktów żywnościowych, całkowite spożycie czerwonego mięsa było dodatnio związane z ryzykiem zachorowania na raka okrężnicy, a całkowite spożycie kurcząt i ryb było związane ze zmniejszoną częstością występowania tej choroby. Gdy kobiety były podzielone na kwintyle w zależności od stosunku czerwonego mięsa do kurczaków i ryb w diecie, osoby z najwyższego kwintyla były o około 2,5 razy bardziej narażone na raka jelita grubego niż te w najniższym kwintylu (ryzyko względne, 2,49 [przedział ufności 95%, 1,50 do 4,13]; P dla trendu = 0,0005). Podobne skojarzenie zaobserwowano, gdy całkowite spożycie czerwonego mięsa i kurczaka plus ryby wyrażono jako różnicę, a nie stosunek, aby odzwierciedlić konsumpcję absolutną (względne ryzyko dla najwyższego vs. najniższego kwintylu, 2,44; przedział ufności 95%, 1,44 do 4,14; ). Silnego związku między ilością czerwonego mięsa a kurczakiem i rybą oraz ryzykiem zachorowania na raka okrężnicy nie można jednoznacznie przypisać tylko jednej z tych odwrotnie skorelowanych zmiennych; kiedy zmienne (każdy skorygowany o całkowitą pobór energii) wprowadzono jednocześnie w modelu proporcjonalnego zagrożenia, który obejmował również całkowite spożycie energii, względne ryzyko wyniosło 0,63 (przedział ufności 95%, 0,39 do 1,00) dla najwyższego kwintyla kurczaka plus - spożycie ryb i 1,61 (przedział ufności 95%, od 1,03 do 2,53) dla najwyższego kwintyla spożycia czerwonego mięsa [przypisy: karnidin, laryngolog toruń prywatnie, forskolin apteka ]